Волгоград, ул. Чуйкова, 19
Ежедневно с 10:00 до 00:00
Рейтинг в Яндекс ⭐⭐⭐⭐⭐ 5.0 Заказать звонок
20% скидка на все меню с 12.00-16.00
Забронировать по акции
Забронировать

Топ-10 правил этикета в ресторане

Посещение ресторана — это не только про еду, но и про культуру поведения. Даже в неформальной обстановке существуют негласные правила, которые помогают чувствовать себя уверенно и не создавать неловких ситуаций для окружающих. Знание ресторанного этикета важно как на деловой встрече, так и на романтическом ужине или семейном празднике.

Многие считают, что правила этикета сложные и устаревшие, но на практике они довольно просты и логичны. Их задача — сделать общение за столом комфортным, а процесс еды аккуратным и уважительным по отношению к другим гостям и персоналу. Понимание этих принципов избавляет от лишнего напряжения и позволяет сосредоточиться на главном — общении и удовольствии от блюда.

В этой статье мы разберём, как правильно вести себя в ресторане: от первых минут за столом до завершения трапезы. Материал подойдёт тем, кто хочет чувствовать себя уверенно в любой ресторанной обстановке, независимо от формата заведения и повода визита.

Содержание:
  1. Подготовка к визиту в ресторан: внешний вид и пунктуальность
  2. Как правильно садиться за стол и пользоваться салфеткой
  3. Основные правила поведения за столом в ресторане
  4. Как читать меню и корректно делать заказ
  5. Этикет общения с официантом
  6. Правила использования столовых приборов
  7. Как есть разные блюда: закуски, супы, горячее и десерты
  8. Поведение за столом во время еды и беседы
  9. Что считается дурным тоном в ресторане
  10. Как завершить трапезу: оплата счёта и чаевые

Подготовка к визиту в ресторан: внешний вид и пунктуальность

Впечатление о человеке в ресторане формируется ещё до того, как он сделает первый заказ. Внешний вид и пунктуальность — базовые элементы ресторанного этикета, которые показывают уважение к месту, компании и самому событию.
внешний вид для похода в ресторан

Внешний вид: уместность важнее формальности

Одежда должна соответствовать формату ресторана и цели визита. Это не всегда означает строгий дресс-код, но аккуратность и продуманность образа обязательны.

Основные ориентиры при выборе одежды:

  • чистая, опрятная и выглаженная одежда;
  • отсутствие чрезмерно спортивных или домашних элементов;
  • сдержанность в аксессуарах и парфюме;
  • соответствие случаю — деловая встреча, свидание, семейный ужин.

Даже в демократичных заведениях неряшливый внешний вид или откровенно пляжная одежда будут выглядеть неуместно. Лучше выглядеть чуть строже, чем слишком небрежно.

Пунктуальность как часть хорошего тона

Приходить вовремя — одно из ключевых правил ресторанного этикета. Опоздание создаёт неудобства не только для компании, но и для персонала, особенно если столик забронирован.

Если вы идёте не один:

  • приходите к назначенному времени или за 5–10 минут до него;
  • в случае опоздания обязательно предупредите;
  • не заставляйте остальных ждать с заказом без необходимости.

На деловых встречах опоздание воспринимается особенно негативно, так как показывает несобранность и неуважение к партнёрам.

Бронирование и подготовка заранее

Хорошим тоном считается заранее уточнить детали визита:

  • забронировать столик, если это популярное заведение;
  • узнать формат ресторана и уровень цен;
  • предупредить о специальных пожеланиях — детское кресло, аллергии, количество гостей.

Такая подготовка помогает избежать суеты на месте и делает визит в ресторан спокойным и приятным с самого начала.

Как правильно садиться за стол и пользоваться салфеткой

Правильное поведение за столом начинается с первых секунд после того, как вы подошли к своему месту. Посадка и использование салфетки кажутся мелочами, но именно они задают тон всей трапезе и сразу выдают уровень воспитанности гостя.
поведение за столом в ресторане

Как правильно занять место за столом

Садиться за стол принято спокойно и без суеты. Если вы пришли в компанию, дождитесь, пока все займут свои места, особенно если присутствуют старшие по возрасту или статусу. Мужчинам в неформальной обстановке допустимо помочь женщине сесть, слегка отодвинув стул.

Основные правила посадки за столом:

  • садитесь прямо, не разваливаясь и не наклоняясь слишком низко;
  • расстояние до стола должно позволять свободно пользоваться приборами;
  • локти не кладут на стол — допускается лишь лёгкое касание запястьями;
  • сумки, телефоны и другие личные вещи не размещают на столе.

Такая посадка выглядит естественно и не мешает ни вам, ни окружающим.

Когда и как пользоваться салфеткой

Тканевую салфетку принято использовать сразу после того, как вы сели за стол. Её аккуратно разворачивают и кладут на колени. Заправлять салфетку за воротник или пояс считается грубой ошибкой.

Правила обращения с салфеткой:

  • салфеткой промакивают губы перед тем, как пить или после еды;
  • не вытирают лицо и не используют её как полотенце;
  • если нужно встать из-за стола, салфетку оставляют сложенной рядом с тарелкой;
  • по завершении трапезы салфетку кладут слева от тарелки, не сворачивая аккуратно.

Салфетка предназначена не для идеальной чистоты, а для поддержания аккуратного внешнего вида во время еды.

Мелкие детали, которые имеют значение

Не стоит трясти салфетку в воздухе или демонстративно рассматривать её. Все движения за столом должны быть спокойными и ненавязчивыми. Такие детали создают ощущение уверенности и хороших манер, даже если вы находитесь в ресторане впервые.

Основные правила поведения за столом в ресторане

После того как вы заняли место за столом, важно соблюдать базовые правила поведения, которые делают процесс еды приятным и для вас, и для окружающих. Эти нормы несложные, но именно они формируют общее впечатление о человеке и его культуре общения.
поведение за столом в ресторане

Правило №1

Прежде всего, за столом следует вести себя спокойно и сдержанно. Не принято размахивать руками, резко двигать стулья или привлекать к себе излишнее внимание. Все действия — от взятия прибора до жестов во время разговора — должны быть плавными и аккуратными.

Правило №2

Во время еды важно сохранять осанку. Не стоит наклоняться слишком низко к тарелке или, наоборот, откидываться на спинку стула. Есть следует небольшими порциями, не торопясь и не издавая звуков. Разговоры допустимы, но только после того, как вы проглотили пищу.

Правило №3

Отдельное внимание стоит уделить общению за столом. Темы разговора должны быть нейтральными и комфортными для всех участников. Обсуждение неприятных или слишком личных тем, а также громкие споры за столом считаются признаком плохого тона.

Правило №4

Телефон в ресторане лучше использовать по минимуму. Просмотр сообщений или социальных сетей во время трапезы создаёт впечатление незаинтересованности в компании. Если необходимо ответить на звонок, корректнее ненадолго отойти от стола.

Правило №5

Также важно учитывать ритм остальных гостей. Не стоит начинать есть раньше всех, если вы пришли в компанию, и так же не принято торопливо заканчивать трапезу, создавая ощущение спешки. Уважение к окружающим и внимание к деталям — основа хорошего поведения за столом в любом ресторане.

Как читать меню и корректно делать заказ

Меню в ресторане — это не просто список блюд, а своеобразный ориентир, который помогает сделать осознанный и уместный выбор. Умение правильно читать меню и грамотно оформлять заказ избавляет от неловких ситуаций и экономит время как гостю, так и персоналу.
меню в ресторане

Как правильно изучать меню

После того как вам подали меню, не стоит спешить с выбором. Хорошим тоном считается внимательно ознакомиться с предложениями и задать уточняющие вопросы, если они действительно необходимы.

При чтении меню важно:

  • обращать внимание на состав блюда, особенно при наличии аллергий или ограничений в питании;
  • учитывать формат кухни и специализацию ресторана;
  • не зачитывать меню вслух и не обсуждать его слишком громко;
  • избегать демонстративных сомнений и раздражения при выборе.

Если вы сомневаетесь, можно вежливо попросить официанта порекомендовать блюдо, обозначив свои предпочтения.

Корректное общение с официантом

Заказ принято делать спокойно и чётко, без резких жестов и командного тона. Официанта не подзывают щелчками пальцев или громкими возгласами — достаточно зрительного контакта или краткого вежливого обращения.

Во время заказа:

  • сначала называют блюдо, затем возможные пожелания;
  • уточняют степень прожарки или гарнир, если это предусмотрено;
  • задают вопросы по меню до оформления заказа, а не после подачи блюда;
  • говорят «пожалуйста» и «спасибо» — это всегда уместно.

Чётко сформулированный заказ снижает вероятность ошибок и ускоряет обслуживание.

Что считается хорошим тоном при заказе

Не принято кардинально менять состав блюда, если ресторан не позиционирует себя как заведение с индивидуальной подачей. Также считается некорректным торопить официанта или выражать недовольство сложным меню.

Если вы в компании, заказывать блюда лучше после того, как определились все участники. Это позволяет официанту принять заказ за один подход и выглядит более организованно.

Вежливость, внимание к деталям и уважение к работе персонала — главные принципы корректного заказа в ресторане.

Этикет общения с официантом

Этикет общения с официантом — важная часть культуры поведения в ресторане. От того, как гость общается с персоналом, зависит не только уровень сервиса, но и общее впечатление от визита. Вежливость, спокойствие и уважение к чужому труду уместны в любом заведении, независимо от его статуса.
официант в ресторане

Как правильно обращаться к официанту

Официанта не подзывают громкими возгласами, щелчками пальцев или резкими жестами. Достаточно установить зрительный контакт или вежливо обратиться словами «извините» или «подскажите, пожалуйста». Разговор должен вестись спокойным тоном, без приказных интонаций и фамильярности. Также считается невежливым перебивать официанта или демонстрировать раздражение.

Вопросы и просьбы: что допустимо

Задавать вопросы о блюдах — нормальная практика и часть сервиса. Уточнять состав, способ приготовления или просить рекомендацию можно и нужно, если это помогает сделать выбор.
Важно формулировать вопросы чётко и по делу, не перегружая официанта лишними комментариями. Также допустимо вежливо попросить дополнительный прибор, напиток или счёт.

Как реагировать на ошибки и задержки

Если возникла ошибка в заказе или подача блюда затянулась, лучшая реакция — спокойное и корректное объяснение ситуации. Грубость и повышенный тон редко помогают решить вопрос быстрее. Официант отвечает за обслуживание, но не всегда напрямую влияет на работу кухни, поэтому уважительное отношение и терпение обычно приводят к более быстрому и комфортному решению проблемы.

Правила использования столовых приборов

Правильное обращение со столовыми приборами — один из самых заметных элементов ресторанного этикета. Даже если интерьер и формат заведения не предполагают строгих правил, аккуратное и уверенное использование приборов всегда производит хорошее впечатление.
правила этикета в ресторане столовые приборы

Как ориентироваться в приборах на столе

Перед началом трапезы стоит внимательно посмотреть на сервировку. Приборы располагаются в порядке использования — от внешних к тем, что ближе к тарелке. Если подаётся несколько блюд, каждый прибор рассчитан на конкретный этап еды.

Общее правило простое:

  • берут приборы, которые лежат дальше всего от тарелки, и постепенно переходят к внутренним;
  • нож располагается справа лезвием к тарелке, вилка — слева;
  • приборы для десерта чаще всего лежат над тарелкой.

Как держать вилку и нож

Нож держат в правой руке, вилку — в левой. Движения должны быть спокойными, без резких жестов. Кусок пищи отрезают небольшими порциями и сразу отправляют в рот, не откладывая на край тарелки.

Основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

  • не сжимать приборы слишком крепко;
  • не размахивать ими во время разговора;
  • не подносить вилку ко рту, наклоняясь всем корпусом.

Что делать с приборами во время пауз

Если вы сделали перерыв в еде, приборы кладут на тарелку, не оставляя их на скатерти. Вилка и нож располагаются под углом, не соприкасаясь с краем стола. Это сигнал официанту, что вы ещё не закончили блюдо.

После завершения трапезы приборы аккуратно кладут параллельно друг другу на тарелку. Такое положение считается универсальным знаком того, что блюдо доедено и посуду можно убирать.

Чего делать не стоит

Недопустимо стучать приборами по посуде, использовать их для жестов или облизывать. Также не принято класть использованные приборы обратно на стол или скрещивать их на тарелке без необходимости.

Уверенное и аккуратное обращение со столовыми приборами помогает чувствовать себя комфортно и выглядеть уместно в любой ресторанной

Как есть разные блюда: закуски, супы, горячее и десерты

Каждое блюдо в ресторане предполагает свои правила подачи и употребления. Соблюдение этих нюансов помогает есть аккуратно, не привлекая лишнего внимания и не создавая неудобств ни себе, ни окружающим.

Закуски: с чего начинается трапеза

Закуски едят неторопливо, небольшими кусочками. Если блюдо подано порционно, его едят столовыми приборами, даже если оно кажется «удобным» для рук. Общие закуски берут только с помощью сервировочных приборов, а не своей вилкой.

Важно помнить:

  • не наклоняться низко к тарелке;
  • не набирать на вилку слишком большие куски;
  • не возвращать надкусанную еду обратно в общую тарелку.

Супы и бульоны

Суп едят ложкой, черпая жидкость движением от себя. Это снижает риск пролить блюдо и выглядит аккуратнее. Допустимо слегка наклонить тарелку от себя, когда суп почти закончился.

Бульоны в чашках пьют небольшими глотками, не используя ложку, если она не предусмотрена подачей. Издавать звуки при еде супа считается плохим тоном.

Горячие блюда

Горячее блюдо не принято разрезать полностью сразу. Кусочки отрезают по мере еды, сохраняя аккуратный вид тарелки. Мясо, рыбу и гарниры едят с помощью ножа и вилки, соблюдая спокойный темп.

Если блюдо слишком горячее, лучше немного подождать, чем дуть на еду или активно её остужать.

Десерты и сладкие блюда

Десерты едят специальной десертной ложкой или вилкой, в зависимости от подачи. Торт и пирожные не разламывают руками, даже если текстура кажется мягкой.

Мороженое и кремовые десерты едят небольшими порциями, не торопясь. После сладкого блюда уместно воспользоваться салфеткой, аккуратно промокнув губы.

Соблюдение этих простых правил помогает чувствовать себя уверенно и делает трапезу эстетичной и приятной.

Поведение за столом во время еды и беседы

Во время трапезы важно не только то, как вы едите, но и как ведёте себя в общении с окружающими. Гармоничное сочетание еды и беседы создаёт комфортную атмосферу и показывает уважение к собеседникам.

Баланс между едой и разговором

Разговор за столом должен быть спокойным и ненавязчивым. Говорить принято только после того, как вы прожевали и проглотили пищу. Попытки отвечать с полным ртом выглядят неаккуратно и могут доставить дискомфорт окружающим.

Следует помнить:

  • не торопиться с едой ради разговора;
  • не затягивать беседу, если подано блюдо;
  • не перебивать собеседников, особенно во время еды.

Жесты, мимика и громкость

Во время беседы за столом жесты должны быть сдержанными. Размахивание руками, особенно с приборами, считается дурным тоном. Голос должен быть умеренным по громкости, чтобы не мешать другим гостям ресторана.

Также не принято:

  • смеяться слишком громко;
  • наклоняться через весь стол;
  • поворачиваться спиной к соседям по столу.

Темы разговора и такт

Для ресторанной обстановки лучше выбирать нейтральные и приятные темы. Обсуждение болезней, конфликтов, финансовых вопросов или неприятных событий может испортить атмосферу трапезы.

Если за столом присутствуют люди с разными взглядами и интересами, важно проявлять тактичность, избегать споров и уважать чужое мнение. Умение слушать ценится не меньше, чем умение говорить.

Внимание к окружающим

Хорошим тоном считается учитывать темп еды других гостей. Не стоит демонстративно спешить или, наоборот, затягивать приём пищи. Уважение, спокойствие и внимание к деталям делают совместную трапезу приятной для всех участников.

Что считается дурным тоном в ресторане

Даже в неформальной обстановке ресторана существуют действия, которые воспринимаются окружающими как признак плохих манер. Знание того, что считается дурным тоном, помогает избежать неловких ситуаций и сохранить уважительную атмосферу за столом.
дурной тон в ресторане

Поведение, связанное с едой

Невежливое отношение к процессу приёма пищи сразу бросается в глаза. Некоторые привычки, допустимые дома, в ресторане выглядят неуместно.

К дурному тону относятся:

  • еда с открытым ртом и издание звуков;
  • облизывание приборов и пальцев;
  • чрезмерно большие куски пищи;
  • наклонение лица слишком близко к тарелке;
  • попытки доесть блюдо до последней капли любой ценой.

Ошибки в общении и жестах

Манера общения за столом играет не меньшую роль, чем аккуратность во время еды. Даже мелкие детали могут испортить общее впечатление.

Недопустимыми считаются:

  • разговоры с полным ртом;
  • громкий смех и повышенный тон;
  • активные жесты с приборами в руках;
  • обсуждение неприятных или провокационных тем;
  • демонстративное недовольство едой или сервисом.

Нарушения этикета по отношению к персоналу

Отношение к официантам — важный показатель воспитанности. Пренебрежение или грубость всегда воспринимаются негативно.

Плохим тоном считаются:

  • щелчки пальцами и оклики;
  • приказной или раздражённый тон;
  • публичные претензии и унижение персонала;
  • отказ от вежливых форм обращения.

Лишние действия за столом

Ресторан — общественное пространство, и поведение гостя должно учитывать окружающих.

К нежелательным действиям относятся:

  • активное использование телефона во время еды;
  • размещение личных вещей на столе;
  • приведение себя в порядок за столом;
  • попытки привлечь внимание к себе.

Избегая этих ошибок, вы создаёте комфортную атмосферу и показываете уважение как к собеседникам, так и к месту, в котором находитесь.

Как завершить трапезу: оплата счёта и чаевые

Завершение трапезы — такой же важный этап ресторанного этикета, как и её начало. Корректная оплата счёта и отношение к чаевым формируют финальное впечатление о госте и во многом определяют общее ощущение от визита.
Чаевые в ресторане

Как правильно попросить счёт

Счёт запрашивают после того, как все участники трапезы закончили есть. Делать это принято спокойно и ненавязчиво, без жестов или громких обращений. Чаще всего достаточно установить зрительный контакт с официантом или вежливо сказать «можно счёт, пожалуйста».

Если вы в компании, заранее стоит договориться о формате оплаты, чтобы избежать неловкости за столом. Обсуждать деньги громко и демонстративно не принято.

Оплата счёта: основные правила

Оплачивать счёт можно наличными или картой, в зависимости от возможностей ресторана. При передаче карты официанту не следует комментировать сумму или проверять чек слишком эмоционально.

Корректное поведение при оплате включает:

  • спокойную проверку позиций в счёте;
  • уточнение вопросов без раздражения, если возникла ошибка;
  • ожидание официанта без нетерпения.

Если счёт оплачивает один человек, остальные не должны вмешиваться или настаивать на публичных обсуждениях.

Чаевые: когда и сколько оставлять

Чаевые считаются формой благодарности за качественный сервис. В большинстве случаев их оставляют по желанию гостя, ориентируясь на уровень обслуживания.

Принятые ориентиры:

  • при хорошем сервисе — 5–10 % от суммы счёта;
  • при отличном обслуживании — больше по желанию;
  • при неудовлетворительном сервисе чаевые могут быть минимальными или отсутствовать.

Чаевые оставляют аккуратно, без комментариев и демонстративных жестов.

Уход из ресторана

Покидая ресторан, принято поблагодарить персонал и попрощаться. Не стоит задерживаться за пустым столом или обсуждать качество обслуживания на выходе. Вежливое и спокойное завершение визита подчёркивает хорошее воспитание и оставляет приятное впечатление у всех участников процесса.
Статью подготовил: Сергей Котов, эксперт по этикету
Наслаждайтесь авторской кухней, стильной подачей и комфортным сервисом в нашем ресторане

Ваши любимые стейки и блюда ждут вас

Статьи, советы и новости

Читайте и вдохновляйтесь — делимся опытом и идеями